總爺藝文中心日治時代設置的製糖廠，1912年開始營運，戰爭結束後持續經營至 1993年關閉。1998年進行開始進行廠房拆除工程，幸好在地方人士爭取下，台南市政府(當時為台南縣) 在1999年公告總爺紅樓辦公室、廠長宿舍、招待所、紅磚員工餐廳、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟。廠設獲得保存，並且得以轉型成為以工藝為主的展覽場地。
這是第二次來到總爺藝文中心，但卻完全沒有熟悉感，努力張望四周尋找依稀記得的景色。第一次到訪是 七年前夏天，天氣陰雨、樹木蓊鬱、園區寧靜；這次是陽光普照的冬日，園區色彩繽紛、遊客熙攘，整體氛圍完全不相同，令人懷疑是否為相同地點，最後總算在建築上喚起些許記憶。
來到藝文中心，除了寬廣的綠地可放鬆優閒散步外，歷史建築中的常設與特展與屋外的裝置藝術提供視覺享受與文藝陶冶，或許這也是能不斷吸引遊客的主因。
展覽 - 顏水龍紀念館常設展
顏水龍先生台南下營人是「台灣現代工藝之父」，致力研究推廣臺灣手工藝與培育工藝美術人材。紀念館中展示藝術家顏水龍的生平、畫作、手工藝品和生活器具。
下圖右側是椅轎、也是俗稱的乳母車，是嬰兒座椅、翻轉後即是凳子。顏先生曾針對此嬰兒座椅修正其安全與穩定性，由顏先生繪圖，與李榮烈先生商討後選材，委由許正師傅製作。製成後的椅轎收藏於國立臺灣工藝研究發展中心，而依據文化部典藏網對於此椅轎介紹資料說明--顏先生認為此椅轎多用途設計與德國包浩斯一物多功能的設計概念相符，而在 50年代曾有德國工藝設計師來訪，亦相當欣賞椅轎多功能性。
大旅伴說，他小時候曾由椅轎跌出、頭上摔了一個大包，可見改良的必要性。
